普洱茶可能成為新茶類嗎？云南省普洱茶協(xié)會(huì)開展“茶葉分類大討論”

掌上春城訊 普洱茶到底是什么茶、它可以爭取成為一個(gè)新茶類嗎？近日，云南省普洱茶協(xié)會(huì)“關(guān)于茶葉分類意見與建議主題研討會(huì)”在昆明召開。來自云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人、業(yè)界專家、企業(yè)代表等60余人參加了本次研討會(huì)。

會(huì)上，與會(huì)專家、嘉賓結(jié)合普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展方向，圍繞普洱茶到底是什么茶？普洱茶可以爭取成為一個(gè)新茶類嗎？如果普洱茶不能申請(qǐng)成為新茶類，那會(huì)如何影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展？普洱茶可能成為新茶類的依據(jù)是什么等問題開展了一場“茶葉分類大討論”。

普洱茶的生茶為什么不是綠茶？《普洱》雜志社社長羅洪波從文章《綠茶思維下的普洱茶》出發(fā)，以科學(xué)的視角，系統(tǒng)闡述了普洱茶與綠茶的區(qū)別。羅洪波說，從制作工藝上看，綠茶采用的是“高溫提香”，而普洱茶香氣則復(fù)雜得多，普洱茶是以發(fā)酵為核心的工藝，普洱茶的香氣就是通過發(fā)酵這種特殊“通道”逐次轉(zhuǎn)化而來。

(資料圖片)

“普洱茶和其他茶不一樣，它是大葉種，品種不一樣，加工方法不一樣，后發(fā)酵中微生物的種群不一樣，發(fā)酵程度不一樣。口感湯色也有區(qū)別，最重要的是，普洱熟茶的特征性成分我們稱為普洱茶素，與其他茶類的特征性化學(xué)成分不一樣。”中國科學(xué)院昆明植物研究所高級(jí)工程師陳可可認(rèn)為，普洱茶單獨(dú)列為一類茶是可以的，將來隨著研究的發(fā)展，普洱茶肯定會(huì)成為一個(gè)新的茶類。

隨后，與會(huì)嘉賓紛紛闡述了自己的觀點(diǎn)展開討論。主要觀點(diǎn)為：普洱茶生茶與綠茶存在理論數(shù)據(jù)上不同；普洱茶應(yīng)該嚴(yán)格遵照GB/T22111-2008國家標(biāo)準(zhǔn)介定；茶葉分類國際標(biāo)準(zhǔn)會(huì)長遠(yuǎn)負(fù)面影響普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，制約廣泛的茶鄉(xiāng)茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)振興；普洱茶從歷史、理論、現(xiàn)實(shí)依據(jù)上具備獨(dú)立成為單獨(dú)茶類可能等。

據(jù)了解，此次研討會(huì)是云南省普洱茶協(xié)會(huì)第二次正式以協(xié)會(huì)的名義組織云南普洱茶界針對(duì)近期頒布茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)事宜進(jìn)行的主題研討，通過收集專家學(xué)者茶企茶人的專業(yè)觀點(diǎn)，集中普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)從而形成對(duì)茶葉分類國際標(biāo)準(zhǔn)事件的回應(yīng)，充分體現(xiàn)了云南省普洱茶協(xié)會(huì)在涉及影響普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展事件上的高度與格局。

下一步，云南省普洱茶協(xié)會(huì)也將繼續(xù)加強(qiáng)普洱茶地理標(biāo)志推廣與應(yīng)用的服務(wù)工作，從而維護(hù)本行業(yè)、茶農(nóng)及消費(fèi)者的合法權(quán)益，推進(jìn)全省普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

掌上春城記者：楊夢(mèng)奇

責(zé)編：李曉梅

編審：劉瑩

終審：周健軍