現如今大家都會選擇在網絡上汲取相關知識內容，比如斑蝥黃_斑蝥黃雞蛋的危害，為了更好的解答大家的問題，小編也是翻閱整理了相應內容，下面就一起來看一下吧！

動物來源色素

(相關資料圖)

胭脂蟲紅、紫膠紅、藻青素、魚鱗箔、蘇木藻色素、蝦殼色素、龍蝦紅色素、蟹殼色素、藻藍色素、念珠藻藍色色素、紫菜色素。

植物來源色素

類胡蘿卜素類、番茄色素（番茄紅素)、天然胡蘿卜素、混合類胡蘿卜素、玉米黃、胭脂俗橙色素、藏紅花色素、梔子黃色素、梔子綠色素、辣椒紅色素、甜椒紅色素、辣椒橙色素、南瓜黃色素、沙棘黃、密蒙黃色素、柑橘披黃色素、苜蓿色素、萬壽菊色素、柑橘黃、枸杞色素、銀杏黃色素、苦瓜色素、蒲公英色素。

類黃酮化合物類

牽牛花色素、紫蘇色素、紫玉米色素、葡萄皮色素、葡萄汁色素、葡萄皮紫色素、甘草色素、烏拉爾甘草色素、高粱色素、菊花黃色素、紅花紅色素、紅花素、紅花黃色素、紅花黃、草莓色素、黑莓果天然黑紅色素、紅球甘藍、紫甘藍色素、接骨木色素、蘿卜紅、越橘紅、黑米色素、黑糯米黑色素、黑豆紅、黑芝麻色素、黑向日葵籽殼色素、蜀葵花紅色素、玫瑰色素、苦水玫瑰色素、玫瑰茄紅、紫葉小檗紅色素、紫葉小檗葉片紅色素、枸樹果色素、柚皮色素、楊梅色素、天然莧菜紅色素、凌霄花紅色素、赤豆批色素、赤豆皮褐色素、洋蔥色素、洋蔥表皮色素、橡子殼棕、絨花紅色素、一串紅花色素、月季花紅色素、黑加侖色素、紫菜薹色素、紫菜苔色素、桑椹紅色素、槐豆胚芽色素、花生衣色素、核桃色素、美洲山核桃色素、紫青芋色素、紫山藥色素、紅米紅、蘇木色素、牛油樹果色素、藍錠果紅、羅望子色素、薯蕷色素、大理花黃色素、紫荊花紅色素、紅肉李色素、板栗殼色素、烏飯樹果色素、女貞果皮天然紫紅色素、地念果紅色素、火棘果色素、櫻桃色素、雪峰紅櫻紅色素、火炬樹色素、紫甘薯紅色素、蕓豆色素、靈芝色素、桃金娘色素、勾兒茶果色素、河東烏麥色素、紫紅薯色素、大花葵色素、紫苕色素、野牡丹色素、杜鵑花色素、山蘭紅色素、篤斯色素、柚皮苷。

多酚類化合物

茶黃色素、多穗柯棕、兒茶黑色素、金櫻子棕。

醌類化合物

茜草紅色素、紫草紅、紫草色素、紫藍紅色素、紫草素、虎杖色素、鳳仙花紅色素、決明子紅色素。

葉綠酸、葉綠素、葉綠素、葉綠素銅絡鹽、葉綠素銅、葉綠素銅鈉、葉綠酸鐵鈉鹽、葉綠素鋅鈉、茶綠樹、綠茶粉、竹葉色素、菠菜色素、草莓綠色素。

生物堿類化合物

甜菜紅、商陸色素、落葵紅。

二酮類化合物

姜黃色素、黃油樹脂（姜黃浸提精油）、姜黃。

吲哚類化合物

酸棗色素、酸棗皮色素、棗紅色素、大棗紅色素、長葉牛膝色素。

焦糖色素、烏賊色素、植物炭黑、可可炭黑、植物油煙炭黑、湯飯子色素、稻綠核菌綠色素、石榴色素、蘿卜纓綠色素、紅豆皮色素、小豆紅色素、蘋果皮色素、紫葉變葉木紅色素、香蕉果皮色素、紫竹梅色素、海州常山色素、竹蓐色素、樟樹葉棕黑色色素、菠蘿色素、楮果色素、中草藥咖啡色素、栗子皮色素、三葉海棠色素、蕹文萊色素、馬蹄皮色素、藍甸果色素、荷蘭菊色素、苔色素、石磊、地衣赤染料萃取物、翠雀靈、米團花色素、三棱柱蜜果天然色素、仙人掌色素、龍眼核棕色素、向日葵花色素、一品紅紅色素、菊苣色素。

胡蘿卜素化合物

α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、β-阿樸-8-胡蘿卜素醛、β-阿樸-8--胡蘿卜酸乙酯、葉黃素、葉黃素單胭脂樹素酯、葉黃素雙胭脂樹素酯、胭脂樹素、斑蝥黃、藏紅花酸、辣椒紅素、蝦青素、消旋蝦青素、紫杉紫素。

微生物發酵色素

紅曲色素、紅曲黃色素、紅曲米、梔子藍色素、梔子紅色素、可可色素、法夫酵母色素、竹黃色素。

315 晚會曝光的「染色蛋冒充土雞蛋」實際上是什么？

今年3·15晚會曝光的「染色蛋」是使用一種叫做「斑蝥黃」的飼料添加劑來染色的。正好在7年以前（2012年），三文魚飼料里添加斑蝥黃也引起了不小的爭議。

我下面來詳細講講「斑蝥黃」這個東西到底是什么，以及「染色雞蛋」這個事情，到底是怎么回事。

斑蝥黃」是β-胡蘿卜素衍生物，自然界廣泛存在，也是合法的飼料添加劑。

「斑蝥黃」添加到雞飼料里，可以使蛋黃顏色更深。

「斑蝥黃」的安全性沒有問題，屬于比較安全的添加劑。

3·15曝光的這個事情的重點是商家「弄虛作假」，用「染色雞蛋」冒充「土雞蛋」，跟斑蝥黃的安全性沒有關系。

「土雞蛋」營養與普通雞蛋相當，食品安全反而有更大隱患，總的來說也沒那么好。大家理性消費。

1.「斑蝥黃」是什么東西？

斑蝥黃（Canthaxanthin）又稱為角黃素，其實它是一種β-胡蘿卜素的衍生物。在自然界廣泛存在。最早是在一種蘑菇里面發現的，隨后科學家發現，綠藻，甲殼類，魚類，蛋類里面都有這種色素的存在。

2.「斑蝥黃」合法嗎？

目前在中國，「斑蝥黃」是合法的飼料添加劑。在《飼料添加劑品種目錄（2013）》里面，斑蝥黃的應用范圍為「家禽」。因此在中國，在雞飼料里添加斑蝥黃，完全合法合規。（當然，如果在三文魚飼料里添加就是超范圍使用了）

在美國和歐盟的法規中，斑蝥黃還可以作為食品添加劑，直接加入到食品里面。但在中國，斑蝥黃還不是食品添加劑，只能作為飼料添加劑使用。

雞蛋蛋黃的顏色跟飼料組分有很大關系，飼料組分中天然來源的葉黃素、玉米黃素的含量很大程度上決定了蛋黃的顏色。實際上，只要往雞飼料里定向添加「類胡蘿卜素」大類的色素，就能改變雞蛋的顏色，斑蝥黃就是「類胡蘿卜素」這個大類的色素之一。添加斑蝥黃，不僅可以讓雞蛋蛋黃顏色變得更深，還可以讓雞肉本身的顏色變得更加鮮明。

3.「斑蝥黃」安全性如何？

根據目前的大規模安全性研究來看，「斑蝥黃」無論作為食品添加劑，還是飼料添加劑，都是相當安全的。

早在1995年，JECFA（世界食品添加劑聯合專家委員會，一個專門審核食品添加劑安全性的機構）就對斑蝥黃的安全性做過詳細研究，最后得出了每日允許限量0.03mg/kg體重。隨后，這個結果又被多個機構驗證，其中包括歐盟的食品科學委員會（EUScientificCommitteeforFood）。

你可能會問了，既然有每日允許限量，那么如果飼料里面加入太多，我們是不是吃幾顆雞蛋就達到上限了。這樣怎么會安全呢？在2010年，歐盟食品安全局（EFSA）評估了斑蝥黃的劑量問題，最后的結論是，在飼料中添加的斑蝥黃，通過食品攝入到人體內，不會超過每日允許限量。因此，目前的用法不會造成食品安全隱患。