你需要的東西

新鮮或干燥的香草，如迷迭香或鼠尾草

(相關資料圖)

蒜末

肉類溫度計

烤豬肉在烤肉店做得很好。均勻、干燥的熱量使切割保持濕潤，同時保持其形狀和質(zhì)地以進行切片和電鍍。豬肉也能通過一點額外的努力來提神。您可以在烤肉上切條，插入大蒜和香草，或者在中間塞入無花果和蘋果，而無需改變基本的烤肉技術。烤肉店可以輕松烹制大塊不規(guī)則形狀的豬肉塊，因此您所要做的就是增添風味和品味。

步驟1

在開始前約 1 小時將豬肉從冰箱中取出，放在室溫下的淺盤中。用紙巾將豬肉拍干。

第2步

混合鹽、胡椒、大蒜和您選擇的新鮮或干燥的芳香香草。如果使用新鮮的香草，請記住一點點會有很長的路要走，特別是如果使用迷迭香。鼠尾草、百里香和茴香等咸味香草與豬肉搭配得很好。您將使用的調(diào)味料量取決于烤肉的大小和個人口味，但 1 杯是一個不錯的開始。

步驟 3

用鹽和胡椒粉、香草和大蒜擦拭豬里脊肉。涂上整個烤肉，然后將調(diào)味料充分加入肉中。烤肉至少要轉(zhuǎn)動 40 分鐘，您不想看到所有那些美味的香草和香料都在鍋底。

步驟4

將烤架設置為中高溫烹飪，蓋上蓋子預熱 15 分鐘；托盤中的 2 層木炭就足夠了。將里脊滑到烤肉架桿上，然后將其放在旋轉(zhuǎn)架上。

步驟 5

每磅豬肉烤 20 分鐘，并檢查中心的內(nèi)部溫度。當它達到 135 華氏度時，將其從烤肉店中取出并放在托盤上。

步驟 6

雕刻前讓它靜置 10 分鐘。肉在放置時會繼續(xù)煮，使其達到 140 華氏度的安全溫度。

警告

不要在烤肉架上放置超過 20 磅的豬肉。