食

【屈香懶豆腐+泡木姜子】

食材：

(資料圖片)

黃豆木姜子秭歸橙香臘肉臍橙皮南瓜葉

屈原有賢姊，聞原放逐，亦來歸，因名曰姊歸。秭歸不僅山清水秀，人杰地靈，也是中國的美食之鄉(xiāng)。在秭歸當?shù)?，家家戶戶?jīng)常都會烹制一道簡單爽口的懶豆腐，之所以稱為“懶豆腐”，是因其做法極為簡單！但是，簡單的懶豆腐，功效上卻一點也不“懶”，不僅不懶，還比普通豆腐的營養(yǎng)更全面！除此之外，秭歸當?shù)剡€有一種特色養(yǎng)生之寶——木姜子，形似花椒又自帶獨特清香，加入懶豆腐中，增色添色的同時，更有養(yǎng)生的功效！懶豆腐怎么制作，木姜子還有哪些妙用？走進《養(yǎng)生廚房》端午特別節(jié)目，繼續(xù)帶您探秘屈鄉(xiāng)的養(yǎng)生美味！

嘉賓：

韓永界秭歸縣中醫(yī)醫(yī)院副院長主任醫(yī)師

王建華中國烹飪大師

【做法劇透】

步驟1：

黃豆泡好，磨碎或打碎；

步驟2：

鍋里少許油，加入清水和鹽，

燒開后倒入磨好的黃豆糊，燒煮豆腐，

開鍋后加入南瓜葉，煮制成熟后盛出；

步驟3：

另起鍋，下入特色臘肉煸炒，

加入蠔油、醬油、少許鹽糖調味，

再加入木姜子一起炒香，

炒好后將料汁倒在懶豆腐上即可。

【泡木姜子】

木姜子中加入少許鹽、蒜蓉、橙皮碎，

可再加入辣椒碎一起拌勻，

放入壇子中泡三天即可。

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