前幾天和朋友聚餐，我特地挑了幾瓶不錯的葡萄酒送去，想著有菜有酒，那是相當不錯。不曾想，有個朋友在喝下一口葡萄酒后露出不少精彩表情，時而閉眼皺眉，時而搖頭晃腦，時而握拳使勁，詢問之下才知道原來他平時是不喝葡萄酒的，第一次喝葡萄酒，葡萄酒的口感讓他不太能接受。

(資料圖片)

誠然，葡萄酒具有美容養顏、強身健體等多種功效，但有些人還是寧愿花費高價買補品，也不愿意喝葡萄酒，我想，他們對葡萄酒應該是有些誤會。

葡萄酒的酸

葡萄酒的酸可不少，有蘋果酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸等等，這些酸味物質能讓葡萄酒喝起來清新爽口，而且酸度高了，有很好的殺菌、防腐作用。

葡萄酒的澀

葡萄酒之所以澀，主要是因為單寧。單寧是一種酚類物質，它作用于我們的口腔表面，讓口腔產生一種收縮感，這種感覺就是我們所說的“澀”。單寧是葡萄酒一種重要組成部分，可以增加葡萄酒的層次，決定酒的風味、結構與質地，并且增加葡萄酒的平衡度和復雜度。

同時它也是一種非常好的抗氧化劑，是人體內自由基和活性氧的殺手，可以讓皮膚收斂、去皺、美白、抗衰老、防腐殺菌的作用。和酸一樣，雖然澀也不是讓人喜歡的口感，但卻對身體有不少好處。

葡萄酒的苦

葡萄酒中的苦味是和澀味混合在一起的，不那么明顯，但是在喝完后苦的回味就比較明顯了。苦味的產生是因為食物中含有機堿，而葡萄酒中的有機堿，就是單寧。

那單寧到底是怎么給葡萄酒帶來苦澀感的呢？在釀酒的過程中，葡萄汁會帶皮帶籽帶葡萄梗發酵，俗稱“浸皮”。在浸皮的過程中，葡萄汁就會萃取葡萄皮、籽、梗中的單寧。浸皮時間越長，萃取的單寧就越多。此外，葡萄酒中的單寧也是可以是經橡木桶陳釀而帶來的，因為橡木中含水解單寧，所以在葡萄酒陳釀的時候，這些水解單寧就會溶解在酒中，給葡萄酒帶來更豐富的風味。

葡萄酒喝完后勁大

紅酒之所以后勁大，這與葡萄酒的作用機理是相同的，葡萄酒中的物質本身就具有軟化血管，促進新陳代謝的作用，所以喝酒后酒精就會快速通過軟化的血管，加速酒的吸收，因而，喝完酒后勁就特別大。

所以說，如果因為這些原因而不喝紅酒，那就虧大了！葡萄酒中的多酚物質和白藜蘆醇等物質有抗氧化性，對于美容養顏、延緩衰老、保持身材(保持人體正常的新陳代謝)有一定功效，同時還能提高睡眠質量、預防癌癥及心血管疾病。

紅酒雖然養生，但也要注意合適的飲用方法和飲用量，每天喝150ml左右最為合適。推薦一款高品質葡萄酒給大家：

卡門M6西拉有著深紅的色澤。濃郁的胡椒、黑色漿果及巧克力芬芳，充滿了橡木、香草和漿果的味道，同時伴有濃郁新鮮采摘的黑莓香味。入口感覺非常活潑且極具風味，單寧細膩優雅，后味持久甘甜，漿果味于橡木完美結合，令人崔延三尺，連綿不絕。

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