八爪魚(汆水后的) 500克

(相關資料圖)

蒜頭 500克

耗油 適量

海鮮醬 適量

糖 少許

姜 少許

香蔥 少許

蒜蓉醬爆八爪(超簡)的做法步驟

步驟 1

蒜蓉醬制作：蒜一斤剁成一毫米以下的碎，不要拍后剁，切記！順便把姜和蔥也切碎，喜歡吃辣的放小米辣碎。開鍋寬油至七成熱下蒜米一半或大半，慢火炸至金黃色時加入另外的蒜米蔥姜米炒三十秒起鍋備用（不放蔥姜米也可)，帶點油進來！這樣做好的也可以燒龍蝦（金湯蒜泥龍蝦）。

步驟 2

蒜米炸好炒好后放糖、耗油、海鮮醬或喜歡的其他調味料拌勻即可，這個做蒸粉絲扇貝也很好吃！

步驟 3

八爪魚汆水后，鍋底寬少許油放蔥姜塊炸香后爆炒一會放入蒜蓉醬顛炒即可，不要時間太長會老，起鍋前放入青椒絲炒一下裝盤撒上蔥花即可。