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費城奶酪牛排由切成薄片的牛排制成，放在長三明治卷上。費城本地人 Pat 和 Harry Olivieri 因在 1930 年代創(chuàng)造了這個地區(qū)最受歡迎的餐廳而受到贊譽。用于制作奶酪牛排的奶酪類型通常是美食家和費城地區(qū)居民爭論的話題。經(jīng)常使用 Cheese Whiz，但也可以使用其他奶酪，例如波蘿伏洛干酪、美國奶酪和切達(dá)干酪。

奶酪奇才

Cheese Whiz 是牛排三明治頂部的熱門選擇，因為它味道鮮美且易于使用。它最初并不用作牛排三明治的配料，因為直到 1950 年代卡夫食品才將其推向市場，即奶酪牛排問世近 20 年后。 Cheese Whiz 是一種濃稠的加工奶酪，添加了乳化劑和穩(wěn)定劑，如黃原膠和角叉菜膠。添加劑也被用來賦予它標(biāo)志性的橙色。

波蘿伏洛干酪

Provolone 是一種意大利奶酪，主要產(chǎn)于意大利北部。它是一種半硬質(zhì)奶酪，由全脂牛奶制成。 Provolone 有多種形狀，但最常見的是圓形。在牛排三明治上面，通常會在牛排還在煎鍋上煮熟時將波蘿伏洛干酪片融化在牛排上。

美國人

美國奶酪最初是由切達(dá)干酪和科爾比干酪混合制成的。目前，美國奶酪是一種加工奶酪，由牛奶、乳清、乳脂、濃縮牛奶蛋白、濃縮乳清蛋白和鹽等成分制成。奶酪呈橙色、黃色或白色，通常呈方形。它經(jīng)常被用來制作牛排三明治，因為它很容易融化。像波蘿伏洛干酪一樣，美國奶酪通常在牛排還在煎鍋上時融化在上面。

切達(dá)干酪

切達(dá)干酪是一種黃色或白色的硬質(zhì)干酪。切達(dá)奶酪在世界各地都有生產(chǎn)，但它最初是在英國薩默塞特郡的切達(dá)村生產(chǎn)的。切達(dá)干酪有溫和而辛辣的口味。要用切達(dá)干酪制作奶酪牛排，可以使用方形切片或切碎的奶酪。切達(dá)干酪可以融化后倒在奶酪牛排上，也可以將切達(dá)干酪切片直接放在牛排上面，趁牛排還在烤架上時融化。