學校食品安全工作是關(guān)乎師生健康的大事，是保障教育發(fā)展的前提。近日，湖南省長沙市教育規(guī)劃建設(shè)和保障服務(wù)工作會議召開，湖南省長沙市長沙縣教育局作為全市縣區(qū)唯一典型代表，結(jié)合工作實踐，圍繞“如何保障優(yōu)質(zhì)后勤，提升辦學品質(zhì)”作典型經(jīng)驗分享。

會上，長沙縣教育局獲“長沙市教育系統(tǒng)國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作考核優(yōu)秀單位”；長沙縣許家園小學、泉塘二小、盼盼二小、春華中學、昌濟小學獲“長沙市教育系統(tǒng)標準化建設(shè)與管理食堂”；長沙縣雙華小學、江背鎮(zhèn)中心小學、長沙師范學院附屬春建小學獲“長沙市中小學勞動與實踐教育試點學校”。

全面提質(zhì)實現(xiàn)“智慧食堂”全縣覆蓋

(資料圖片)

近年來，長沙縣大力加強學校食品安全管理和中小學食堂標準化建設(shè)，實現(xiàn)“明廚亮灶”和“智慧食堂”全縣覆蓋。

穩(wěn)步推進校園食品安全信息化管理，強化食安管理基礎(chǔ)。全縣509所學校、幼兒園食堂，1940個攝像頭全部接入市監(jiān)平臺實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”入網(wǎng)率100%，僅系統(tǒng)和設(shè)備維護維修費用每年都在百萬元以上。2021年再次投入50萬元，引入“智慧食堂”管理平臺，209所公辦學校、幼兒園已全部入駐平臺，今年正全力推進民辦學校、幼兒園平臺使用工作。為整合、優(yōu)化信息化管理資源，2023年正在與運營方商討，將“明廚亮灶”和“智慧食堂”兩個平臺進行整合，促進資源共享，提高服務(wù)效能。

加快食堂標準化建設(shè)，強化食安環(huán)境基礎(chǔ)。長沙縣教育局制定了《長沙縣學校、幼兒園食堂提質(zhì)改造三年（2020—2022）行動實施方案》，采取自愿申報，改造方案審核等方式，確定食堂改造名單，分年度有計劃落實。2020年至2022年，分別投入180萬元、410萬元和452萬元對全縣101所校園食堂進行了提質(zhì)改造，為食堂標準化建設(shè)夯實硬件基礎(chǔ)。

整章建制打造“營養(yǎng)健康試點學校”

2022年，長沙縣創(chuàng)新工作方式，努力改善、強化食安工作基礎(chǔ)，提升了后勤服務(wù)水平。

注重營養(yǎng)健康建設(shè)，打造星沙食安品牌，實行按層級分模塊實行網(wǎng)格化管理。2022年，長沙縣全面推進校園營養(yǎng)與健康管理工作，明確提出“食品安全為底線，營養(yǎng)健康為追求”的目標，縣教育局啟動長沙地區(qū)首家“食品安全管理員培訓工作室”和“營養(yǎng)與健康管理工作室”建設(shè)。

“通過培訓一批骨干，樹立一批典型，帶動一批學校，全面提升長沙縣校園食品安全管理和營養(yǎng)健康水平。”長沙縣教育后勤服務(wù)中心負責人介紹，長沙縣聘請了中南大學公共衛(wèi)生學院教授和縣市監(jiān)、衛(wèi)健部門專家為顧問，打造天華中學、大同星沙二小、百熙二小、六藝天驕幼兒園、湘龍幼兒園5所“營養(yǎng)健康試點學校”，將全縣中小學、幼兒園分為五個模塊，以5所“營養(yǎng)健康試點學校”為龍頭，引領(lǐng)示范，實行層級分片管理，實現(xiàn)資源共享，共同提高。

以考促學，強化專業(yè)，完善后勤管理人員培訓考核制度，加強后勤專業(yè)人才隊伍建設(shè)。2022年，長沙縣打破原來全縣集中培訓模式，注重培訓效果，根據(jù)地域、層次不同，按城區(qū)、北部、南部、幼兒園以及托管食堂分別召開了5場校園食品安全培訓工作會議，長沙縣教育后勤服務(wù)中心組織開展校園食安管理員（第一批次）業(yè)務(wù)測試，對考核不合格者進行了約談，對考核連續(xù)二次不合格者將對學校下達告知書。

統(tǒng)一管理標準、統(tǒng)一標識模板，精細化食堂管理花開全城。長沙縣從3個學生9個幼兒的最小鄉(xiāng)村學校，到5千余人的城區(qū)學校，全面推行《長沙縣學校食堂精細化標準化管理實施方案》，注重對農(nóng)村薄弱學校食堂扶持，在項目資金分配上向邊遠農(nóng)村學校傾斜，在人員培訓上實行送課下鄉(xiāng)，促進城鄉(xiāng)均衡發(fā)展，共同提升食品安全管理水平。

長沙縣教育局相關(guān)負責人表示，下一步，長沙縣將重點加強工作室的建設(shè)，積極調(diào)研，盡快構(gòu)建營養(yǎng)與健康工作評價和考核體系，為各學校營養(yǎng)與健康工作指明方向；重點落實省市相關(guān)文件精神，加大校園食堂大宗食材招標采購管理力度，總結(jié)前三年試點經(jīng)驗教訓，借鑒市、區(qū)成功經(jīng)驗，確定適合長沙縣的大宗食材招標采購模式，確保工作公開、透明，從源頭上做好學校食品安全和營養(yǎng)健康工作。

（歐陽軍 李杰）

初審：李松 責任編輯：張嘉真 審核：彭宗璐